蘑茹產(chǎn)量的高低很大程度上決定于管理。一般說來，春季平均氣溫上升至5℃，茹房分層床栽開始出茹。這時(shí)，白天要充分利用陽(yáng)光增溫，夜晚盡量保溫。調(diào)節(jié)水分還應(yīng)根據(jù)菌絲生長(zhǎng)好壞提前或推遲。菌絲生長(zhǎng)好可在3月上旬，差的，調(diào)節(jié)水分宜遲不宜早，否則，菌絲會(huì)在低溫潮濕的環(huán)境下萎縮，以后很難補(bǔ)救。

    春季噴水必須輕噴，勤噴，不能調(diào)得太急，不用重水，以免造成菌絲萎縮。

    3-4月平均氣溫16℃以下，宜隔天噴水，床栽的每次每平方米250--360克，地栽的用水量不嚴(yán)格，但要經(jīng)常進(jìn)行空中噴水，提高空氣濕度。結(jié)合噴水，適當(dāng)通風(fēng)換氣。4月下旬，平均氣溫高于16℃，早晚趁涼噴水，有條件的仍用井水，噴水量可增大，噴水次數(shù)增多，應(yīng)向空中噴水，門窗完全打開。

    5月下旬平均氣溫20℃以上，要抓緊氣溫在20℃以下的這段時(shí)間，及時(shí)搶噴水，噴井水。栽培場(chǎng)內(nèi)應(yīng)多噴水，早晚噴水，加強(qiáng)通風(fēng)，尤以在夜晚，盡量使栽培場(chǎng)內(nèi)的溫濕度較適宜出茹，爭(zhēng)取多產(chǎn)一批茹和提高產(chǎn)量。