菌棒墻式覆土保濕：在棚內按菌袋的長度鋪設一條15-20厘米厚的土埂，把發好菌即將出菇的菌袋脫去塑料袋。將菌棒整齊排放在土埂上。每排一層覆上3-4厘米厚的土，土兩側噴水并用泥抹平。然后再排放第二層菌棒并覆土，可排放6-9層，最上一層仍要覆土并抹平。做好墻后噴一次大水，使覆土吸足水分。此法可使平菇產量提高50%-90%。
袋口覆營養土保濕：肥沃土45千克，草木灰5千克，加水后的濕度以抓一把土在1米高處松手，土落地散開為宜。裝袋栽培管理同常規方法，只是在袋兩頭各裝人2-3厘米厚的營養土。出菇期每天給營養土噴水1-2次。此法可提高產量50%。
陽畦覆土保濕：袋栽平菇收完潮菇后，脫袋曬1-2天，使菌棒表面結一層皮，以防病蟲害侵人和抑制子實體發生過多。用消過毒的菜刀縱切開，切面向上排列在陽畦上。縫隙用細沙填滿，然后覆蓋2-3厘米厚的細土。最后灌加有過磷酸鈣、磷酸二氫鉀及白糖的水溶液，比例為2：0.2：1：100。此法可提高產量80%。
